É hora do meu sanduíche de shortbread

Os comerciais que vão ao ar durante as transmissões da NFL tendem a celebrar a emoção, o que eu aprecio. Nem sempre é claro o que causa esse comportamento – por que todo aquele concreto quebrado está espalhado no teto de uma caminhonete com sua grade projetada para lembrar o rosto brilhante de um policial, e por que as pessoas em comerciais de várias drogas ficam tão felizes em aparecer no a festa em que acabaram de ir. Mas considerando que esses anúncios são projetados para serem vistos por pessoas que não estão fazendo nada, ou que não fazem nada além de sentar nas posições baixas e humilhantes mais comumente associadas a cães mais velhos, ainda é um gesto simpático. “Parece que este é o seu tipo de coisa”, dizem os anúncios, enquanto os homens empoeirados dão tapinhas nas costas uns dos outros e usam seus caminhões para transportar as coisas, para os espectadores que descobrirão, uma hora depois, que o chip de tortilla original foi estavam descansando na parte superior do abdômen por um período de tempo desconhecido. “Sim”, penso, enquanto fico sentado perfeitamente imóvel enquanto o sol se põe lá fora, “é realmente isso que estou vivenciando lá fora”.

Adicione bastante desse tipo de coisa ao longo do dia e isso não deixará de surtir efeito. E assim, depois de uma tarde na cadeira do blog no domingo, percebi que era hora de celebrar meu trabalho e agir. Eu fiz isso não dançando e rindo em um casamento enquanto alguém recitava uma lista de efeitos colaterais cada vez mais irritantes na narração ou dirigindo um caminhão até a beira de um planalto, mas atravessando a rua até a delicatessen que faz minha escolha mais estranha, mais estranha . Um sanduíche favorito para ocasiões especiais. Depois de um dia cansativo no canteiro de obras, descobri que nada me chamava mais a atenção do que um sanduíche contendo três samosas amassadas.

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Este é um sanduíche para uma ocasião especial para mim, não porque seja caro, o que não é; Um sanduíche de samosa no Punjabi Junction custa US$ 8 e pode ser atualizado para o menu dos Campeões por um dólar extra. Também não é um sanduíche para ocasiões especiais porque é particularmente agradável. Não sei quantas calorias ele contém, mas não é tão evidente e insultuosamente irresponsável nesse aspecto quanto alguns dos maiores sanduíches italianos disponíveis na minha vizinhança. É especial para mim porque adoro o sabor brilhante, pesado e francamente confuso, mas também porque parece o tipo de coisa que uma pessoa não deveria comer o tempo todo. O que é difícil, porque eu definitivamente comeria isso no almoço todos os dias se pudesse mudar minha maneira de pensar. Se um sanduíche como esse existisse há vinte anos, quando eu nem pensava nesse tipo de coisa e fazia esse tipo de coisa o tempo todo, provavelmente o teria feito. Mas ainda não foi inventado. Este não é o tipo de coisa que pode ser apressada; O universo fornece isso quando for a hora certa, não antes.

“Só conheço uma pessoa na cidade”, disse o crítico do Eater, Robert Sietsma Escrever consentimento do sanduíche em agosto do ano passado. Até então, Intersecção Punjabi Estava aberto há dois anos e descobri minha inscrição; Não sei onde estão os outros sanduíches de samosa, mas me sinto bem com o que tenho. Outras coisas também são boas; As bandejas a vapor de comida indiana aquecida na hora foram boas para mim, e não tenho vergonha de dizer que ver um quadro-negro com ‘É Domingo Biryani’ escrito nele me levou a comprar e consumir uma variedade de seus pratos indianos sem esforço. Biryani, já que era biryani de domingo e tudo mais. Mas os sanduíches pioneiros foram e ainda são os melhores para mim. Tudo sobre isso será familiar para alguém que comprou um sanduíche normal em uma delicatessen ou comeu comida indiana, embora, como alguém que fez muitos dos dois, nunca teria me ocorrido que tal sanduíche pudesse ser feito usando, digamos, um quadrado grelhado de queijo Paneer substitui os familiares frios.

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Resisti ao sanduíche de samosa por mais tempo do que parecia possível, não porque não fosse algo que eu quisesse comer – adoro sanduíches, adoro samosas – mas porque achei difícil imaginar como funcionaria. Foi como ler as palavras “bolinhos de hambúrguer” ou “pastrami calzone”. Essas são as coisas que gosto, mas não em uma ordem que eu possa entender completamente. Os impulsos salivares desencadeados pela minha associação com essas palavras acendem-se mesmo quando as incômodas partes superiores do meu cérebro começam a escrever editoriais sobre como parece “impraticável” ou “pervertido e vagamente britânico” colocar o que é mais ou menos uma torta deliciosa. uma sandes. Perguntei e me disseram o que era – um sanduíche, com purê de samosas, e também “tudo”, que é tudo o que pode ir no sanduíche, dependendo de quanto de tudo está atualmente atrás do balcão. Isso ajudou, mas não ajudou; De qualquer forma, tomei a decisão e agora tento principalmente não fazer isso três ou mais vezes por semana.

É isso que é. Um pãozinho delicioso e familiar é passado pela torradeira. Esse pão é então coberto com qualquer equivalente familiar de um sanduíche de delicatessen atrás do balcão – o sanduíche é muitas vezes, talvez sempre, um pouco diferente do que eu me lembro. Às vezes contém mostarda amarela, geralmente não. Às vezes há picles. Às vezes eles te dão um saquinho refrigerado de salsa verde, e esses são dias bons.

Nada disso realmente importa muito; Esses coadjuvantes ficam nos cantos ou ficam à espreita no espaço do bunker, às vezes batendo palmas de forma mais assertiva do que outros, enquanto o resto do sanduíche faz o trabalho. O trabalho pesado é feito quando as coisas são cozidas na grelha. São chamuças, que são amassadas em uma superfície plana, marcadas nos dois lados, depois colocadas no sanduíche e cobertas com um bocado de molho masala quente. São também fatias de pimentão verde e cebola e rodelas de pimentão verde, que são colocadas por cima. Tem mais integridade estrutural do que você esperaria, tanta variação de textura quanto você poderia ousar sonhar – há pretzels, batatas, ervilhas verdes, aquela folhagem atraente e alface picada – e mantém a capacidade de confundir e encantar muito depois do a novidade inicial desaparece.

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Parte disso é porque nunca é o mesmo, e parte porque se recusa a chegar perto de qualquer outro tipo de sanduíche que já comi em qualquer outro lugar. É confiável, mas há algo confiável e instável nele. Acho que essa é uma boa maneira de o sanduíche ser bom o suficiente para te ligar de volta e teimoso o suficiente para nunca te dar o que ela te deu antes. Depois de um longo dia no canteiro de obras ou de passar um domingo chuvoso debatendo se deveria ou não escrever sobre o lançamento de Zach Wilson para touchdown de 300 jardas, não consigo pensar em mais nada que preferiria comer.

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