o Lista dos 50 melhores restaurantes do mundo O anúncio foi feito esta noite numa cerimónia de entrega de prémios em Las Vegas, com o restaurante Disfrutar, em Barcelona, Espanha, a ocupar o primeiro lugar no ranking anual de restaurantes. Completando os cinco primeiros colocados: Asador Etxebarri em Axondo, Espanha, em segundo lugar; Mesa de Bruno Fergus em Paris em 3º lugar; Diverxo em Madrid em quarto lugar; E Maido está em Lima no número 5.
Os chefs Edward Zatroche, Mateo Casañas e Oriol Castro abriram o Disfrutar em dezembro de 2014 e há vários anos ocupa um lugar na lista dos 50 melhores restaurantes. De acordo com o guia Eater 2021 para Barcelona, o restaurante é um dos “destinos gastronômicos mais populares da cidade”.[s] Por um bom motivo”, e apresenta “uma marca requintada de cozinha molecular cheia de pompa e circunstância”. Lista de 2023 e ficou em 3º lugar em 2022.
Os Estados Unidos marcaram dois participantes na lista dos 50 melhores deste ano: o Atomix da cidade de Nova York subiu duas posições na classificação do ano passado para chegar ao 6º lugar, enquanto o Single Thread de Healdsburg, Califórnia, voltou à lista este ano no 46º lugar ( um salto do No.). 68º lugar em 2023).
Como sempre, a lista dos 50 melhores restaurantes visa classificar a produção culinária global do mundo. Desde a mudança nas regras em 2019, qualquer restaurante que suba ao topo da lista é retirado da competição nos anos seguintes, encerrando o reinado de restaurantes como Noma e elBulli (que desde então fecharam ou anunciaram o seu encerramento) no topo. 10. A chamada “metade posterior” da lista de 2024, números 51 a 100, foi divulgada na semana passada e incluía Cosme (nº 99) e Le Bernardin (nº 71), da cidade de Nova York, uma queda em relação à posição que ocupava. em 2023 na 10ª posição). 44) e Chicago Smith (nº 90).
Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2024:
1. Defrutar, Barcelona
2. Asador Etxeparri, Axondo, Espanha
3. Mesa Bruno Fergus, Paris
4. Defrexo, Madri
5. Maido, Lima
6. Atômica, Nova York
7. Quintonil, Cidade do México
8. O Alquimista, Copenhague
9. Jagan, Banguecoque
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Sétimo, Paris
12. Lido 84, Jardim Riviera
13. Estúdio Tresind, Dubai
14. Kiki DaCosta, Dénia
15. Cézanne, Tóquio
16. Gujol, Lima
17. Cole, Londres
18. Plenitude, Paris
19. Reale, Castel di Sangro
20. Asa, Hong Kong
21. Florilagem, Tóquio
22. Steyreck, Viena
23. Suhring, Banguecoque
24. Odette, Singapura
25. El Chato, Bogotá
26. Presidente, Hong Kong
27. Casa do Porco, São Paulo
28. Elcano, Getaria
29. Borago, Santiago
30. Restaurante Tim Rau, Berlim
31. Belcanto, Lisboa
32. Den, Tóquio
33. Pujol, Cidade do México
34. Rosita, Cidade do México
35. Franzen, Estocolmo
36. The Jane, Antuérpia
37. Ótica, Rio
38. Sorn, Banguecoque
39. Praça Duomo, Alba
40. Le Do, Bangkok
41. Maeta, Lima
42.Ikoyi, Londres
43. Nobelhardt e Schmutzig, Berlim
44. Mingles, Seul
45. Arpegé, Paris
46. Um fio, Healdsburg
47. Castelo Schauenstein, Fürstenau
48. Hesa Franco, Kobarid
49. La Colombe, Cidade do Cabo
50. Uliasi, Senigallia
“Incapaz de digitar com luvas de boxe. Geek de álcool. Estudante sem remorso. Criador. Explorador sutilmente encantador. Ninja da TV. Típico fã da web. Viciado em cerveja.”